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可作為甜味劑的中藥提取物都有哪些?

2018/8/11 15:23:13??????點擊:

      隨著患糖尿病、 肥胖癥及心血管病的人數(shù)日益增多 ,人們越來越希望食品中所使用的蔗糖被無熱值或低熱值的甜味劑所代替,除了人工合成的代糖(如:阿斯巴甜、安賽蜜、木糖醇等)以外,植物中還有很多帶甜味的天然物質(zhì),它們幾乎不會引起血糖升高且熱值低,其甜度甚至超過蔗糖的幾百倍。此外,這3種植物也是中藥哦。

1、羅漢果提取物

      羅漢果,學(xué)名“光果木鱉”(siraitiagrosveno-ri(swingle)C.jefrey), 又名漢果 、 羅晃子、 拉漢果、 假苦瓜等 ,為葫蘆科羅漢果屬多年生草質(zhì)藤本植物的成熟果實,是我國特有的傳統(tǒng)藥用植物,主要分布于廣西臨桂縣和永??h,在廣西民間的藥用歷史已有300多年。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為羅漢果可潤肺止咳、涼血、潤腸通便。

羅漢果提取物

      羅漢果甜素為三萜類葡萄糖甙,甜度是蔗糖的260倍。羅漢果提取的羅漢果濃縮汁和羅漢果甜甙具有食用安全、 低卡路里、 高甜度、 非致糖尿病性。非致齲齒性等多種特點和生理功效。

      此外,動物實驗研究還顯示,羅漢果濃縮汁水溶液和 羅漢果甜甙水溶液均可明顯降低高脂模型小鼠的血清總膽固醇、 總甘油三酯和高密度脂蛋白,具有降血脂功效。

2、甘草提取物

      甘草為豆科植物甘草(GZwr/ikauralensis Fisch.) 、脹果甘草 (Glycyrrhiza inflata Bat.) 或 光 果 甘 草( Glycyrrhiza glabra L . )的干燥根和根莖。具有補(bǔ)脾益氣 ,淸熱解毒 ,祛痰止咳 ,緩急止痛,調(diào)和諸藥的功能??捎糜谄⑽柑撊?,倦怠乏力,心悸氣短,咳嗽痰多,脘腹 、四肢攣急疼痛,癰腫瘡毒 ,緩解藥物毒性、烈性 。

甘草提取物,甘草酸


      甘草甜素是一種五環(huán)三萜皂甙,甜度約為蔗糖的200~250倍。甘草甜素的甜味產(chǎn)生緩慢而存留時間較長,高熱值幾乎為零,且不會被口腔內(nèi)的微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸,不產(chǎn)生齲齒作用。

      甘草甜素被美國食品與藥物管理列入“公認(rèn)的安全物質(zhì)中最甜的甜味劑。 我國對甘草的使用有悠悠的歷史 ,長期實踐說明正常使用量是安全的,無任何不良反應(yīng)。現(xiàn)代研究表明,甘草甜素可讓白細(xì)胞尤其是嗜中性的單核細(xì)胞數(shù)明顯增加,具有非特異免疫增強(qiáng)作用。對艾滋病、肝炎病毒有顯著的抑制作用。

 3、甜葉菊提取物

      甜葉菊又稱之為甜草、甜菊以及甜茶等,為菊科澤蘭屬植物甜葉菊(Stevia rebaudiana(Bertoni)Hemsl.)的葉。原產(chǎn)于南美巴拉圭和巴西交界的高山草地。現(xiàn)北京、河北、陜西、江蘇、福建、湖南、云南等地均有引種。具有生津止渴,降血壓之功效。主治消渴,高血壓病。 《中草藥》中稱其“為肥胖病、糖尿病的輔助治療藥?!?/span>

甜葉菊

      甜葉菊的甜味活性物質(zhì)是甜菊糖,是蔗糖甜度的300倍,甜菊糖對血液葡萄糖影響不大,具有熱穩(wěn)定性、酸堿穩(wěn)定性與非發(fā)酵性,不會致齲。甜葉菊產(chǎn)品以其天然、零熱量、一般認(rèn)為安全而受到全球消費者極大的青睞。